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????????作為中國人的年俗之一，以“吃”為主的年貨市場在臨近春節(jié)的這一個月里無疑異常火爆，就連一向目光準狠的馬云也即將參上一腳，啟動阿里“年貨節(jié)”，屆時，世界各地的風味食品都將出現(xiàn)在中國人的過年聚會上。帶動各地的風味小吃行業(yè)的蓬勃發(fā)展，國內(nèi)眾多食品廠商也熱衷于把這些來自天南地北的風味食品推向全世界。而隨著越來越多的風味食品被普及，如何保證食品風味卻成為食品商們亟待解決的一個嚴峻問題。
????????與傳統(tǒng)年貨不同，這些來自遠方的風味食品多為預(yù)包裝食品，它們擁有各式各樣獨具風格的包裝，但細心的你是否發(fā)現(xiàn)了？同樣一種食物，它們的包裝材質(zhì)也可能天差地別，且有優(yōu)劣之分。
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????????眾所周知，風味食品的流通尤其受到保質(zhì)期長短的限制，保質(zhì)期越長，風味食品流通的范圍越廣，其市場覆蓋面也將越廣。而在科技不斷發(fā)展的今天，包裝對食品保質(zhì)期的影響將越來越明顯——包裝不再只是為了方便運輸和存儲食物，隨著以高阻隔性包裝為代表的功能性包裝的發(fā)展，包裝還將在很大程度上確保食物的品質(zhì)，防止內(nèi)容物因氧化、滋生細菌而變質(zhì)，有效延長食品保質(zhì)期。
????????實際上，高阻隔性包裝在國外市場上已應(yīng)用廣泛，而國內(nèi)市場卻鮮有使用。其原因在于：目前市面上大部分高阻隔性包裝售價仍較高，不利于食品廠商的成本節(jié)約，且國內(nèi)鮮有廠商可生產(chǎn)媲美國外的高阻隔性材料，直接導(dǎo)致了國內(nèi)高阻隔性包裝難有推進，更鮮有應(yīng)用。
????????而此前，筆者從軟包裝行業(yè)了解到，國內(nèi)BOPA龍頭企業(yè)廈門長塑新推出了一款具有高性價比的高阻隔性薄膜EHA。它不僅可用于高溫蒸煮，且其不亞于多層EVOH共擠膜的氣體阻隔性，還可在實現(xiàn)在減少添加食品添加劑的基礎(chǔ)上，確保風味食品的延期保質(zhì)；而其所具有的優(yōu)良印刷性能，還能減少包裝印刷工序，降低印刷成本，實現(xiàn)精美里印；此外，EHA還具有保香保味的特性，可長時間保持食品風味，確保風味小吃的原汁原味，讓更多消費者品嘗到來自各地的正宗“年味兒”。
????????回歸當下，各種食品年貨或已堆滿消費者們的購物車，食品廠商的饕餮盛宴也將拉開序幕，而未來能做到怎樣，誰將逐鹿中原、問鼎風味小吃這一領(lǐng)域，除了傳統(tǒng)配方所調(diào)制的地道風味外，食物外的那層包裝或許是至關(guān)重要的一環(huán)。
????????有著諸如廈門長塑EHA這樣的創(chuàng)新產(chǎn)品，解決中國傳統(tǒng)風味小吃的三大痛點——食品保質(zhì)期、食品原始風味、包裝成本，中國的“年味兒”得以以最純真的品質(zhì)走向全國各地乃至于全球，走向每一個熱衷“兒時味道”、“味覺記憶”的消費者。? ?
